喝果汁≠吃水果,如果这样吃,还有可能危害健康!
来源:    发布时间: 2023-03-26 23:26   65 次浏览   大小:  16px  14px  12px
现代市场上的营销和创新让许多人相信,果汁很健康。但事实是,将水果去皮再榨成汁,已经使得水果的好处大打折扣了。果汁相对于水果来说,不太健康。

喝果汁≠吃水果


现代市场上的营销和创新让许多人相信,果汁很健康。但事实是,将水果去皮再榨成汁,已经使得水果的好处大打折扣了。果汁相对于水果来说,不太健康。


1


含糖量高


真正的果汁制造效率很低,6-8个中等个头的苹果才能榨出一杯苹果汁。这也是喝果汁容易摄入过量糖分的原因。


而水果中的糖,主要是蔗糖、果糖和葡萄糖,这些糖吃多了也会危害健康。



而作为液体的果汁,我们饮用时往往能喝下一大杯,一杯纯果汁的糖分,就相当于一杯250ml可乐所含有的糖分。有些含糖量高的水果,甚至比一杯汽水还要使人发胖。当每天饮用两三杯这样的“糖”,殊不知自己离健康的道路会越来越远……



2


营养会损失


一杯纯果汁,在去掉水果果肉后,营养含量大大下降。大部分的水果纤维、果胶和其它营养物质都可能被抛弃了。


而无论是破壁机或是榨汁机,在它们工作的原理中,压榨和打浆都会破坏细胞结构,造成与氧气的直接接触,发生氧化反应,因此也会损失一些营养。



例如维生素C虽然溶于水,但是在榨汁环节过程中,因为水果的细胞结构被破坏,这些营养物质接触氧气后就会有所损失。同时多酚类物质的损失,使得果汁颜色有所改变。


3


刺激血糖


长期过多饮用鲜榨果汁,会增加肥胖、2型糖尿病等代谢疾病风险。


果汁是液体,不用经过咀嚼,所以在胃里的排空速度很快。同时因为肠道吸收速度也非常快,所以喝果汁时血糖的上升速度就会比较快。



果汁饮料≠鲜榨果汁


超市那些自称“100%纯果汁”的饮品,跟你在厨房自己榨两杯果汁,过程都会完全不同。



1


自己榨汁过程


买到水果清洗后,使用机器进行挤压,倒出饮用。


2


大型食品加工厂生产过程


采摘水果后榨汁,接着进行脱氧处理,有些会加入添加剂,使其能存放一年而不变质。


果汁饮料的原果汁含量可能只有10%-20%,其他的主要成分是水、糖、有机酸、水果香精、色素,可能含有食品添加剂。具体看食品包装上的配料表。


果汁饮料除了颜色鲜艳以及口感诱人之外,其营养成分远远比不上自家鲜榨的果汁;而鲜榨果汁的营养成分又比不上水果,所以不如直接吃应季的新鲜水果。